mezza9 Macau英籍名廚撚手菜

綿羊

mezza9 Macau英籍名廚撚手菜   哈 哈

燒有機羊扒、羊肉末焗茄子，配蒜茸及薄荷醬，冶味非常。 入廚經驗豐富的蘇文卓，將不時為Mezza9 炮製時令美食。 生牛肉他他配法國麵包，兩者配搭恰到 好處，麵包食落香脆，每啖都是師傅心機 ，配上牛肉他他，入口即融。 塔斯曼尼亞三文魚柳配蜆，澳洲對海產監管嚴謹，大廚專門從當地嚴選材料，魚肉嫩滑，蜆肉肥美，配搭香草、番茄醬汁，相當美味。 法國鴨胸配鴨腿， 烹調需時，鴨肉吸 收了全部精華。 焗帶子、薄荷青豆意式燴飯、香燻煙肉，選用刺身級帶子，新鮮美味，口感與別不同，値得一試。

mezza9 Macau英籍名廚撚手菜     澳門君悅酒店新任英籍名廚蘇文卓(Richard Sawyer)於七月正式加盟mezza9 Macau。蘇文卓曾於香港尖沙咀凱悅酒店著名餐廚——希戈(Hugo’s)任職，深受飮食界讚賞，近日率先為mezza9炮製出多款地道時令菜式，不容錯過。     Chef Richard資歷豐富，擁有22年餐飮業經驗，足跡遍及歐洲、美洲及亞洲各國，曾於倫敦兩家米芝蓮星級餐廳工作，並於○二年至○六年期間，在英格蘭及美國佛羅理達州開設餐館。     Chef Richard對廚房運作要求軍訓式的準確度與紀律性，原來並非偶然。年少時曾立志要加入英軍為國家效力的他認為，廚師與軍人雖是截然不同的專業，在本質上和紀律上卻是如出一轍，他的宗旨是“一隊優秀的團隊，必須有效率地緊密合作，並全力以赴地達至精準無誤，務求為每位賓客帶來完美的菜式和享受。”     糅合經典時尙     其菜式糅合經典風格與當代時尙，只挑選最時令的食材入饌，並於食品賣相與味道組合不斷創新，同時重視廚房團隊和服務人員的通力合作，令每位賓客的餐飮經驗更趨完美。他的烹飪實力，於澳門君悅酒店的正宗亞洲及國際菜式餐廳mezza9 Macau全情展示，由他親自設計的西式國際風格自選菜譜，跟mezza9 Macau場內六個開放式廚師互相配合，為賓客帶來新意無限的色香味享受。