(轉載力報)文物變危樓 27年後待重建, 歷民國戰亂的「六國飯店」

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(轉載力報)

《蘇絲黃的世界》捧紅了香港灣仔的「六國飯店」，一海之隔的澳門，十月初五日街的「六國飯店」成名更早，1913年已建成，1938年由原來的「得心茶樓」改名為「六國飯店」，是當年四大茶樓之一，「陳普洱，鐵觀音，龍井對銀針……一盞清茶舒鬱悶，幾籠小點勝鮑參……」時值中日戰爭爆發，內地居民南下走難香港、澳門兩地，新移民的湧入，為澳門增添強大生產力，這時「六國飯店」生意愈做愈旺，更是大時代下其中一個「英雄地」。戰後百廢待舉，「咕喱佬」出了一身臭汗，在「六國飯店」翹起二郎腿品嚐店內最著名「黯然叉燒飯」的情景，成為一時佳話。

但自1990年結業後，雖然其後被評為「建築文物」，惜缺乏保育已變成危樓；幸重建在即，「六國飯店」一段湮沒的盛世文明史話，有望隨著一磚一瓦的重新搭建，在澳門這座歷史名城再次呈現。


「六國飯店」早於1913年由廣州茶樓大王譚傑南所創，歷77年悠長歲月於1990年結業。

位於十月初五日街與新馬路交界的「六國飯店」，早年被文化局評為「不動產類別的具建築藝術價值樓宇」，在樓高三層被層層綠色紗網包圍的「六國飯店」，並不能引起過路途人及遊客的注意。

惟對澳門歷史有涉獵的人均知，「六國飯店」雖然內部建築早已倒塌，立面亦只靠外部幾根支柱支撐，目前簡單來說就是一幢危樓，但它的來頭很大，在上世紀1913年至1990年這77年悠長歲月中，是本澳一座相當重要的歷史文物地標。


「 六國飯店」荒廢長達27年後，終有望重建。

早日澳門電臺時事節目「澳門講場」中，有市民致電反映，近日看到「六國飯店」地盤正進行建築工程，憂慮「六國飯店」會否被拆卸？其後文化局文化遺產廳廳長梁惠敏致電回應時表示，「六國飯店」內部經已坍塌，僅保留外部四周牆壁，但建築物的立面，將按原樣復原。

梁惠敏續稱，大約在十年前，「六國飯店」的內部建築已經倒塌，立面僅依靠外部幾根支柱支撐。文化局於2014年再度巡查時發現外部牆體進一步惡化，由於《文遺法》其時已生效，局方馬上主動接觸業權人，共同商討「六國飯店」後續保育工作。而按照《文遺法》規定，「建築文物」需要按原來式樣重建，否則不可進行新的改建，現時保留的舊有立面，亦將按原來式樣進行修復。


戰時大量內地居民湧來澳門走難，令澳門生產力大增，「六國飯店」生意亦愈做愈旺。

文化局局長梁曉鳴日前出席公開活動時指出，「六國飯店」在90年起內部已有嚴重損毀，在2014年再次檢查後，發現原址建築物外部亦有嚴重破損及剝落，亦認同文化遺產廳重建的做法。

梁曉鳴又稱，因為《文遺法》已經生效，因此文化局依法要求業權人對原來建築面貌作重建，業權人亦認同做法，近年已積極向工務局入則，而文化局於去年8月起收到工務局通知，並對「六國飯店」重建提供專業意見。梁曉鳴最後指，文化局完全同意重建方案，待工務局完成審批後便可展開重建工程。

文化局昨日表示，將為近百年歷史的「六國飯店」原貌修復，附近一間同樣開店近百年歷史的第三代東主森哥認同修復，認為令具歷史的「建築文物」重現是好事。他又憶起當年的六國飯店建築布局精緻，希望當局能重現昔日飯店的建築特色。


「 六國飯店」是上世紀中葉本澳四大茶樓之一。

森哥談到，昔日的新馬路、福隆新街及十月初五日街，是澳門三處最旺的地方，十月初五日街更是「不夜天」，鼎盛時期有三家著名的茶樓在此開設，分別是：六國（原名為得心）；冠男（原名為金龍）；大龍鳳（原名為得來），現只有大龍鳳還繼續經營。

森哥特別提到，當年「六國飯店」的叉燒飯最有名，又有不少香港電影在「六國飯店」取景，包括楊凡的《海上花》和洪金寶的《群龍戲鳳》。另外，經典電視劇《上海灘》許文強出道第一幕「上海閘北」的鏡頭，原來就是在新馬路取景！

森哥又指，現時此區人氣大不如前，生意亦不見起色，但眼見近年該區不斷有新建設，現時「六國飯店」亦有工程進行中，將來或能帶旺該區，重拾當年人氣。

在「六國飯店」隔壁擺檔30多年的小販劉先生稱，當年飯店凌晨3時許開鋪，店內人頭湧湧，由於當年飯店附近是碼頭，「好多咕喱、地盤佬做完嘢就去嗰度打躉食飯飲酒吹水，好多時都冇位。」當時飯店多數做平民生意，一大碗「黯然叉燒飯」只需要十多元。


「六國飯店」除叉燒飯深受工人喜愛外，其他小菜如脆皮炸雞等亦非常有名。

問到口味如何，劉先生稱，「當時啲工人出完一身力，有飯食就好開心啦，邊有咁高要求！」他又談到，在他擺檔五、六年後飯店便結業，慨嘆「富不過三代」，最終「六國飯店」始終要易手結業。

據他所知，目前飯店內的工程計劃興建設有茶樓的酒店。他對於當局有計劃重建有保留，「規劃都要幾年啦，到時等到政府又換屆，都唔知仲會唔會做！」


「一盞清茶舒鬱悶，幾籠小點勝鮑參」，是當日「六國飯店」的傳神寫照。

simo

能否照足當年六國内部古典裝璜重現，真係有懷疑呀!

rice333

唔知當年「太史公」寫果副招牌仲有無保存？

chantai

好野,維修好有茶飲

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(分享之前的一篇貼文)

位於十月初五街的六國飯店於一九一三年建成，樓高三層，巍峨矗立，當時算是高其他樓宇一等。六國飯店原名得心茶樓，其後在一九三八年，改名為六國飯店。

六國飯店開業於中日戰爭爆發初期，內地居民為了逃避戰火，紛紛南下，分別以香港和澳門為落腳點。澳門居住人口，亦開始迅速增加。由原來不足二十萬人，增至三十萬之多。人口多了，各項消費增加，茶樓生意自然暢旺。所以六國飯店之開業，可說是適逢其會，生意愈做愈旺。

昔日的茶樓，一般供應蝦餃、燒賣、叉燒包及時菜牛肉球為主。而六國飯店，更有粉果及飯麵供應，所以大受食客歡迎。六國後期供應的叉燒飯，也是搶手貨之一，因為叉燒主要是選用上等肉質，及燒味的師傅調味好，塗上的蜜汁，恰到好處，配合肉質有肥中有瘦，瘦中有肥，故此入口甘腴。

六國的二樓全是卡座，地方比較闊大寬敞，而近窗口的座位，可以望到街景，故此特別多客人，而且六國更開創先河，二樓是澳門最先有女侍應的茶樓。

在四十年代中日戰爭時，以及戰後七十年代，澳門電力供應不足，隨時會停電，所裝電風扇，有等如無，故六國門口，長期有一盞大光燈，同時，地下卡座上，亦懸有布簾，當遇到大熱天時，而又突然停電時，則由人手拉動布簾，使煽出生風。

六國所用的茶葉，都有斤両規定，分別用鐵盞盛載，分門類別，而且用厘戥秤過，不多不少。每當茶客疏落時間，職員便佔用一、兩張枱，開始秤茶葉工作。不像今天的茶樓，各種茶葉分類後，一桶一桶裝着，隨職員隨手拿取，放進茶壺內便泡水，以致茶葉份量有時多，有時少。

六國入門口處，上懸有兩個大牌匾，分別寫着：「共浮一大白」，及「氣象萬千」。筆力雄渾。分別由崇實學校校長梁彥明及書法家周宰平所書。

由於十月初五街共有三間大茶樓，加上市內一些新型酒樓亦加入競爭，六國生意逐漸走下坡，於一九九零年，開業七十多年的六國飯店終於宣告結業。其後店舖轉手，但買家不知因何緣故，遲遲未能施工拆建，其後因為空置多時，日久失修，成為危樓。

simo

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      十分懷念，六國飯店係澳門人集體回憶！