魚腥草豬肺湯

綿羊

魚腥草豬肺湯 譚任傑

新鮮魚腥草可煲湯或涼拌食用

魚腥草豬肺湯     在珠海市場購得新鮮魚腥草，此品為治療痰熱壅肺，發為肺癰、咳吐濃血之要藥。在本澳，生草藥似乎絕跡，一般多用熟藥。     魚腥草，辛、微寒，清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。《本草經疏》和《本草綱目》都認為是散熱毒癰腫的藥材。日常臨床上常與桔梗、蘆根、瓜蔞、黃岑、知母、貝母等藥同用。近年，藥厰已製成“復方魚腥草片”。     “魚腥草豬肺湯”清熱宣肺，預防呼吸道疾病有其效用。     用料：新鮮魚腥草4両、豬肺1個、羅漢果半個、生薑少許。     豬肺灌水，去血膜，漂去血水，冲淨再切塊件。魚腥草洗淨，切段。羅漢果冲淨、生薑切片。將全部用料放入湯鍋中，用適量清水煮約1小時，調味供用。     豬肺甘平，治肺虛咳喘，咯血。《本草綱目》：“療肺虛咳嗽，嗽血。”羅漢果甘涼，含葡萄糖、潤肺燥、去痰、涼血。生薑，辛溫，健胃和中，去腥味。