再談食物過敏

綿羊

再談食物過敏 楊大夫

再談食物過敏 引致食物過敏的食物，可歸為八大類，大致是奶類、蛋類、魚類、花生類、貝殼類（蟹、蝦及蠔等），小麥、豆類、硬殼果類（如花生）等。這八大類食物，是我們生活中常有碰到的，90%的食物過敏都是由它們導致。 你打過預防針（例如流感預防針）嗎？負責注射的護士在注射之前，通常都會問：你對雞蛋之類是否會過敏的？為何有此一問？原因是在培養那些流感病毒之時，通常都會用上雞蛋之類。製作過程中，蛋類當然要清除，但恐有甚為輕微的殘留，若是對雞蛋過敏的，那就不能注射了。 食物都是含營養之物，內含蛋白質、糖、脂肪這三大營養要素，而引起過敏的不會是糖和脂肪，通常都是食物內含的蛋白質引起的。 我有一位朋友，他對奶類敏感，一飮牛奶立即就會引致腹瀉。原因就是奶內含有的蛋白質，引致其腸道過敏，刺激腸急速蠕動、絞痛，立即要拉肚子了。 花生所含有的蛋白質、蝦蟹的蛋白質，同樣也是引致過敏的原因。 食物過敏，有些人是小孩時期就有，但長大後就自然地消失了。可能是通過長時期對過敏物的微量接觸，有了一定的適應力之故。但亦有些人是不能去掉的，那就得終生都要小心在意了。