夏天的美容湯水

綿羊

夏天的美容湯水

核桃海底椰南北杏玉米煲雞

核桃海底椰南北杏玉米煲雞
    夏天的美容湯水
    近日有朋友問及記憶力變差，有甚麼食療對補腦有用？相信大家會第一時間想到核桃。其實核桃不單可以補腦，還有很多用處。今期就教大家一款用核桃煲的湯水，除了補腦之外，還可以潤肺消滯利濕，十分適合夏天飲用。
    核桃仁的植物脂肪和蛋白質的含量非常高，其中脂肪含量高達70％，蛋白質佔17%~27%。核桃仁富含的植物脂肪亞油酸，被視為滋潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用，所以核桃的益智作用很好。另外，核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質，人體在衰老過程中，鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
    海底椰富含維生素B、E，蛋白質含量高達27%~39%，纖維素1.6%，脂肪含量2%，還含多種微量元素，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用，是一種夏季常見的湯料。
    南杏仁，又稱為甜杏仁、南杏，含有豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。因其內含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂、便秘的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。相對於南杏的香甜，北杏則味苦，形狀較小較厚，皮色略深、呈赤色。北杏一般都作為中藥使用，能止咳平喘，潤腸通便，在一般中藥店可以買到。
    材料：核桃二兩卅玉米一條卅海底椰二兩卅芡實五錢卅紅蘿蔔一條/南杏三錢卅北杏二錢卅雞肉半隻或一隻皆可。
    做法
    1. 鮮雞剖洗乾淨、汆水，斬成大塊備用。
    2. 紅蘿蔔削皮、玉米洗淨切塊備用。核桃、南北杏、海底椰、芡實以清水重複洗淨備用。
    3.將所有材料放入鍋中，加入約三公升的清水。猛火煲至水滾，改用文火續煲三小時即可。