石斛洋參雞湯
養陰清熱，益胃生津為石斛的主要功能。如配搭不同的中藥，其功效各異。 年長者如血壓偏高，視物不清，可用石斛5錢、桑寄生1兩、羅布麻3錢，以水煎茶飮服。羅布麻，甘、苦、涼，平抑肝陽，清熱利尿。桑寄生，苦、甘、平，祛風濕，益肝腎，強筋骨。 “秋冬養陰”是人體的生理變化規律，秋冬時，是陰長陽消的階段，因此，順應陰長的氣化趨勢，此時用養陰藥效果更好。“石斛洋參雞湯”有養胃陰，清胃熱，生津止渴之效。 用料：石斛1兩，雞肉半斤，西洋參5錢。 雞劏淨，飛水。石斛、洋參洗淨，放入瓦鍋中，和清水適量煮沸後，慢火煲約一小時，調味供用。 西洋參，甘，微苦 ，寒。補氣養陰，清火生津。《本草從新》：“補肺降火，生津液，除煩倦。”雞肉，甘平，健脾補血益氣，富營養，味美。 | 
