冬棗木瓜銀耳湯

綿羊

冬棗木瓜銀耳湯 譚任傑

冬棗木瓜銀耳湯 在南方，四季常有水果供應，尤以港澳，冬天仍無缺水果。冬季養生吃水果，宜吃冬棗和冬甘蔗，珠海市場常見此類水果。 民間有說：“五穀加大棗，勝過靈芝草”。《本經》：“大棗安中養脾，助十二經，補少氣少津液，身中不足，大驚、四肢重，和百藥。”張仲景的“小建中湯”（桂枝、甘草、大棗、芍藥、生薑）可溫健中臟（脾胃）。大棗甘溫，富維生素C，有稱“天然維生素丸”。冬棗為大棗與酸棗嫁接的鮮食棗品。吃應季的冬棗，生津止渴，潤喉去燥，能夠為機體補充提高免疫力的維生素C，又含維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有健脾養胃壯神等效能。生吃脆嫩可口，但不宜多吃。 “冬棗木瓜銀耳湯”有養胃潤腸的效用。 用料：木瓜（半熟）兩個、銀耳5錢、冬棗10粒、冰糖適量。 木瓜去皮切塊件，銀耳浸泡去蒂，冬棗洗淨，用刀背稍拍開，將之齊放入湯鍋中煲一小時，加適量冰糖調味，即可供用。 木瓜（番木瓜）甘寒平，健脾胃，助消化，解渴，潤肺止咳。銀耳甘淡平，滋陰潤肺，養胃生津，含蛋白質、碳水化合物等成分。《本草問答》：“治口乾肺痿，痰鬱咳逆。”冰糖甘平、養陰生津、潤肺止咳。