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陳勝記@路環
陳勝記, 一間開業幾十年的路環老店
著名食陳皮鴨, 現在每日都有大批旅客驀名而來
今年中秋有幸訂到枱, 食返餐團圓飯
先黎白焯蝦
蒸醃仔蟹
豉汁炒花甲
蒸海斑
焯粉腸
主角出場~陳皮鴨
呢個菜每日限賣六隻, 因為醃製需時, 唔係想食就可以整比你食
一定要預先訂定架
咕嚕肉
一碟咕嚕肉要整得好, 除左個汁要較得好
排骨都要炸得夠脆身, 肉淋
呢到個咕嚕似就做到喇, 而且仲有即食同慢食兩種
即食: 廚師會好似圖中果碟咁, 汁與肉一併上碟
慢食: 如果菜多, 或者老友相聚, 話題太多, 就可以慢食
汁與肉分開上碟, 炸好的肉, 食果時先點返個汁黎食
而且聽老闆講, 佢地個炸排骨唔似其他食店咁用粉槳
而係用獨門方法去炸, 所以烤好的肉擺上一個鐘都係咁脆
豆角炒豬頸肉
呢個唔好睇佢賣相普通, 其實味道相當正
豆角要炒到小小燶, 先夠火喉
日銀蛋莧菜
魚仔豆腐湯
呢個滾湯用大量魚仔去滾, 睇色水都知好甜
比起用大魚魚頭去滾, 呢個湯正好多
呢晚食左$2000 |
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