Maquette精硏意法菜式

綿羊

Maquette精硏意法菜式 沙 拉

澳洲穀飼西冷牛扒配法式燉雜菜、手打薯茸。 牛肉夠嫩且牛味足，一般只配薯茸，該店加入法式燉雜菜，口感更豐富，不怕膩。 烤新鮮爐魚、蜆配慢煮香草魚湯。 這款菜式經Maggie改良後更適合亞洲人口味，魚嫩，蜆肉仍有海水味，極鮮。 幼滑意大利奶茶凍，配特製奶茶。 不少餐廳只有咖啡，酷愛奶茶的Maggie，將四種茶葉加上香料而成的奶茶，有別於一般奶茶。至於幼滑意大利奶茶凍，更可一次過享受四種口感。 意大利麵配白酒煮蜆 蜆肉肥美，帶有淡淡的海水味，極之新鮮，配以白酒煮味道更香濃。 戚風蛋糕配焦糖香蕉 硏究多年的成功作品，有別於一般的戚風蛋糕，材料更豐富，質地較為濕潤，配以焦糖香蕉，更加美味。 法式傳統油封鴨，配雜菌、手打薯茸、紅酒汁。 法國傳統菜式，煮法絕不簡單。醬汁除了紅酒汁，亦加入鴨骨精華，絕對値得一試。 美女主廚Maggie曾在意大利拜師學廚兩年，對意法菜式、甜品相當有硏究。

Maquette精硏意法菜式     澳門近年越來越多星級餐廳，然而工作過後，想靜靜地嘆返餐美味西餐？大家不妨一試位於氹仔菩提園附近的Maquette餐廳，主攻法國及意大利菜。該店美女主廚Maggie，曾經在意大利拜師學廚兩年，對意法菜式相當有硏究，就連配菜都相當講究，不少材料都從意法當地運送抵澳，全部由她親手烹調，絕對不容錯過！     該店可謂“麻雀雖小、五臟俱全”，店舖雖小，但可以食盡所有特色的意法菜式。多款菜式如法式傳統油封鴨，這道法國傳統菜式，煮法絕不簡單，先將鴨的肥油炸出，以鴨的肉作低溫烹調，將整隻鴨浸六至七小時至完全浸熟，再起骨拆肉，切開鴨腿，鴨肉相當稔身，入口即融，且鴨腿內藏着經油封的蒜頭，配搭美味；至於醬汁相當講究，除了紅酒汁外，亦加入鴨骨精華，絕對値得一試。     西餐在烹調魚時，往往令魚肉變老，Maggie決心要解決問題，故改良了不少菜式，更適合亞洲人口味，如烤新鮮爐魚、蜆配慢煮香草魚湯，魚肉極之嫩滑，且蜆肉仍有海水味，極之新鮮肥美，很適合冬日享用。該店更接受宴會預訂，如果舉辦二十人派對剛剛好，可提早預約。