好酒不等人

綿羊

好酒不等人 鄧海茵

好酒不等人     踏入馬年，便應驗了“馬不停蹄”這句話，工作如是，生活亦如是。時間總是不等人，一輪忙碌以後，才能騰出一個晩上和好友相聚一刻。儘管想着電話會隨時響起，或許正正是這個原因，各人就更珍惜不易借來的寳貴光陰。     碰上一位米芝蓮一星葡國餐廳的品酒師，但他今次沒給我帶來任何驚喜，那只好拿着IPad 慢慢尋寳了。最近迷上了喝布根地的佳釀，就地取材就選了枝不用醒酒的 Domaine Arnoux Echezeaux 2007。因為時間關係，知道不可能吃上一頓四五小時的晩飯，重點是面對面的不是另一半呢。所以把心一橫，便選了一瓶不會令友儕間失望的Echezeaux，給我推介過的都讚不絕口，而且又不用醒酒，就算價錢貴一點點，一切都來得値得！     Echezeaux埃雪索可算是布根地特級葡萄園中價格最低的，其位於Vosne-Romanee馮 · 侯馬內、布根地最精華的地塊。若要更細分，Echezeaux應是位於弗拉傑 · 埃雪索(Flagey-Echezeaux)緊貼着Vosne     -Romanee的地塊。     地段出產當中有兩款尤其喜愛，包括今次晩飯喝的Domaine Arnoux，以及上次往台北時無意碰上的滄海遺珠“金杯”也是令人着迷的主角，很難讓人用文字形容其芬香撲鼻。Jayer-Gilles 的 Echezeaux 原是 DRC 分割出來賣給他的一塊地，可媲美DRC 。早期的金杯Echezeaux 有着黑李子、紅莓及黑醋栗般的濃香風味，徘徊於味蕾間，有着雪茄、黑櫻桃及黑莓果的口感。結構精緻且單寧如同絲般柔滑，十分優雅集中。     常云：人喝酒總有配額。為何不喝好一點的呢？一切都回不去了。