(綜合報道)(星島日報報道)法國人優雅、浪漫，法式美食更成網絡上熱捧的瘦身飲食，據聞可帶來良好減磅效果，連本地營養師也認同。文：Kimmy 部分圖片：星島圖片庫
最近網上流傳一種「法國三階段瘦身減肥法」，把減肥計畫分成三個階段，每階段只要依足餐單進行，便可減約三至五公斤。資深營養師黃榮俊（右圖）表示，這減肥方法類似坊間流傳的「食肉減肥法」改良版，雖然針對法國人的飲食模式而設，又以多種法國食材配搭而成，但綜合來說餐單所用的食材大眾化，不難準備，適合港人採用。若想加快成效，可嘗試把三個階段的期限縮短為三日、七日和十四日，嘗試於一個月內減十二公斤至十五公斤，惟須按健康狀況量力而為。
第一階段：The Café Phase（為期八至十天）
早餐：香蕉梨子奶昔，包括小雪梨一個（削皮去核後切片）、香蕉一條和一杯二百四十毫升脫脂牛奶，倒入果汁機拌勻即成。
午餐：一條約一百一十五克西葫蘆、大蒜一瓣（拍碎）、低脂乳酪半杯約一百克。
晚餐：低鈉低脂雞湯一碗配韭菜三條，可以適量黑胡椒及香料調味食用，再配蘋果一個。
健點評：這階段包括較多液體及蔬果類，主要以排毒為主，三個餐單的熱量不高，但纖維量豐富，有助排除腸毒、促進血液循環及去水腫等。若依足餐單，估計可於八至十天內減兩至三公斤。不過，因這餐單幾乎不含澱粉質，男士或較重磅者未必夠飽，不妨於午餐加添一個法包助飽肚。
第二階段：The Bistro Phase（為期三周）
早餐：黑咖啡、香草茶或無糖茶品不限、四分三杯低脂乳酪、一杯脫脂奶。
午、晚餐：生菜沙律不限量，建議以檸檬醋、芥末、青葱及蒜等香料代替沙律醬調味，再配八十五克瘦肉或魚肉、蛋兩隻、四分三杯低脂乳酪、一個水果。
健點評：這階段較首階段含較多蛋白質，再配以少量澱粉質，估計可於三周內減三點五公斤至五公斤。早餐建議以花茶或綠茶代替咖啡，以免被咖啡因影響睡眠質素。另可配合輕量運動如輕度單車及瑜伽等，以進一步緊緻綫條，惟因澱粉質攝取量較低，故不建議進行高強度運動，以免影響血糖水平。
第三階段：The Gourmet Phase（為期一個月）
早餐：法式麵包一片配兩茶匙牛油、四分三杯低脂乳酪、橙一個。
午餐： •甜菜沙律，包括生菜、紅菜頭各兩片、一顆水煮蛋、一茶匙檸檬汁及醋、一茶匙芫荽、鹽及胡椒製成。
•釀牛柳：焗爐預熱攝氏一百八十度，將四分一杯香菇、火腿、碎茼蒿菜、肉豆蔻、適量鹽及胡椒拌勻。把牛柳中間切開，各材料塞入牛肉中，盤中加茄汁，將牛肉條置中，焗三十分鐘即成。
晚餐： 提子、芝士、鮮蝦或烤牛肉沙律一碗、全麥麵包一片、四分三杯低脂乳酪。
健點評：這階段的菜式較多樣化，三餐中添加了澱粉質，並強調以烤、焗方式煮食，又使用更多天然調味料，令膳食更為健怡。建議於此階段配合負重運動，以強化肌肉，進一步收緊綫條，估計可再減三至四點五公斤。 | 
