順德公難忘順德風味

綿羊

順德公難忘順德風味 雲 軒

油浸烏魚 烏魚多以陳皮或紅棗杞子蒸，現以油浸做法，為佐酒良物。 魚香茄子燜蟶子皇 蟶子皇因肉質口味淡，一般多以蒜茸粉絲蒸，現改用魚香茄子加蟶子皇同燜，層次更豐富。 金銀蒜蒸厴仔蟹配河粉底 珠三角口鹹淡水交界的厴仔蟹，以薑葱厴仔蟹食法最佳，但現以金銀蒜蒸配河粉底，盡吸蟹汁精華。 上湯灼美國自然豬肉 質優美國自然豬肉為食家認可，用上湯灼之更能突出肉香細嫩特點。 瓦鐺雞煲中鮑翅 匯集老雞、火腿、雞腳、翅軟骨等材料猛火煲成，湯底香濃呈白色，真材實料。

順德公難忘順德風味     於新馬路與福隆新街間、上世紀七十年代開業至今的順德公飯店，價格適中，以傳統順德菜為主，深受街坊及鄰近地區愛嘗順德菜人士歡迎。     傳統順德小菜早已家喻戶曉，如煎焗大魚嘴、脆皮炸大腸、砵仔焗禾蟲、順德銅盆蒸雞、大良炒鮮奶、荷芹炒美國自然豬肉等，皆屬經典之作，盡於此飯店可一一品嘗。飯店魚池海鮮品種多，駐店師傅烹調海鮮方法尤其獨特，近期推出的瓦鐺雞煲中鮑翅、魚香茄子燜蟶子皇、金銀蒜蒸厴仔蟹配河粉底、油浸烏魚、上湯灼美國自然豬肉等，為老饕所好。     年關將至，順德公誠意推出多款團年夜飯，包括四位用698元、六位用1,388元、十二位用3,188或3,988元，年初一至初七暫停供應。