美高梅金殿堂蜀鄕名宴川風味

綿羊

美高梅金殿堂蜀鄕名宴川風味 阿 檬

金殿堂貴賓廳本月十四至二十日推出“蜀鄕名宴”，推廣期為七天，全日供應，讓您於優雅私密的用餐空間盡享百菜百味的川菜佳餚。 竹燕扒蘆筍 以上等四川竹燕及鮮蘆筍烹調，清淡健康亦有川菜特色。 青花椒燴花尾龍躉斑片 選用多種香料熬燉湯底，燴煮新鮮花尾龍躉斑片，味道辣中有鮮，鮮中帶香。 文火煮美國奧瑪哈牛肉 以自家秘製醬料熬煮五小時以上，濃郁的肉汁滲透整道佳餚，肉質肥美可口，回味無窮。 折耳根拌鮮鮑 嚴選的新鮮鮑魚配以折耳根佐醬料涼拌，色澤金黃，爽口冶味，是前菜佳品。

美高梅金殿堂蜀鄕名宴川風味     以上乘食材烹調頂級粵菜佳餚而聞名的美高梅金殿堂貴賓廳，將與四川成都尙成格外酒樓總廚郭章洪師傅聯手合作，於本月十四至二十日期間推出鮮香冶味及款式精緻的“蜀鄕名宴”。郭章洪師傅擁有超過二十年入廚經驗並屢獲多項榮譽，包括○四年獲得四川省烹飪大賽個人金牌大奬及○三年被授予四川省川菜烹飪名師殊榮等。他率領其六人團隊與金殿堂貴賓廳團隊，以色香味並重及別具一格的佳餚彰顯傳統川菜風味。     四川空運獨有香料     川菜又名“蜀菜”，有一菜一格，百菜百味的美譽，它的調味多變，講究色、香、味、形。郭師傅以傳統的川菜烹調技巧糅合創新的菜色擺設，選用超過十種以上的香料，當中以二朻條乾辣椒、乾海椒麵、二粗海椒麵、乾靑花椒、乾紅花椒及紅花椒麵為四川獨有香料，由郭師傅特地空運到來，配合新鮮及營養價値高的食材烹調，其中包括四川特產“竹燕”，是一種名貴的眞菌類食品，主要有豐富蛋白質和氨基酸；炮製出五花八門的“蜀鄕名宴”。     辣帶鮮香回味無窮     “蜀鄕名宴”集合多道四川名饌及御膳珍饈的精華，郭師傅特別推介色香味全的折耳根拌鮮鮑，嚴選的新鮮鮑魚配以折耳根佐醬料涼拌，鮑魚色澤金黃，爽口冶味，是前菜佳品；靑花椒燴花尾龍躉斑片選用靑花椒及多種食材熬燉湯底，燴煮新鮮花尾龍躉斑片，味道辣中有鮮，鮮中帶香；竹燕扒蘆筍以上等四川竹燕及鮮蘆筍烹調，清淡健康亦有川菜特色；文火煮美國奧瑪哈牛肉以川菜烹調方式配合西式材料，加以自家秘製醬料熬煮五小時以上，濃郁的肉汁滲透整道佳餚，肉質肥美可口，回味無窮。其他精選的還有燒椒鵝腳筋、仔耳麵燴海參及甜點紅糖鍋盔等各式川菜美饌佳餚。金殿堂貴賓廳亦預備了四川名茶竹葉靑，它的味道甘醇滋味、香氣馥郁，可調和川菜的辛辣之味。     美高梅金殿堂貴賓廳於本月十四至二十日期間推出“蜀鄕名宴”，推廣期