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未病先防“秋老虎”
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| 百合二參養陰湯 |
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未病先防“秋老虎”
秋高氣爽人倍精神,但這幾天卻略帶寒意。秋冬乃肺所主,秋燥傷肺,多發咽炎、咳嗽,因此在秋冬到來之際,我們先要預防傷肺。飮食重清潤,忌燥熱,令肺燥得以滋潤,感冒及咳嗽之病會減少。今期介紹“百合二參養陰湯”。
材料:沙參6錢、百合5錢、海參3両、羅漢果半個、北芪5錢、南杏5錢、瘦肉4両。
功效:潤肺養胃,補腎益精、補氣強心,適合肺胃腎虛,易患感冒或陰虛、咽炎、咳嗽等症患者。
做法:①海參浸泡洗乾淨後,在25℃水中浸24小時,中間換水2-3次,令海參變軟。切開腹部清洗雜質。②放入乾淨水中煮半小時再焗,換水再焗,令海參軟透。③將發好的海參浸入乾淨水,放入冰箱,保鮮時間約2天左右。期間要換水3次。④百合、北芪、南杏、沙參四味中藥洗乾淨待用,瘦肉汆水。⑤將上述諸材料盛入瓦煲,放入8碗水,中火煲約一小時,調味,飮湯、食海參。
解釋:海參甘鹹性溫,入心腎、肺經。功效補腎益精、養血潤燥、補氣養陰,對於體虛貧血、腎虧精不足,肺虛慢支腸燥便秘等有益。現代硏究指,海參含高量蛋白質55%以上、18種氨基酸,所含牛磺酸、賴氨酸可調節神經;還有海參皂等能抗腫瘤生長及轉移,有防癌抗癌瘤作用。
百合甘、微苦、微寒,入心肺經。功效:潤肺止咳,清心安神,對肺燥乾咳咽喉疼痛,或熱病餘邪未清,心煩不安,失眠有效。沙參甘微寒,入肺胃經,功效潤肺止咳,養胃生津,對肺熱、肺燥、乾咳少痰,口乾口渴,大便乾結有效。
南杏甘平無毒,入肺大腸經。功效:潤肺止咳。北芪甘微溫,入脾肺經。功效補脾、益氣,固表升陽,利水退腫。
宜忌:此湯是預防疾病,增強體質的湯方,對肺氣虛弱,肺腎陰虧之人有益。如果有腸胃濕熱則不宜飮用。對表虛汗出,容易感冒、鼻敏感、肺虛寒咳,都能增強肺氣功能,達到預防疾病發生。
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