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綿羊

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簡繁發表於 2013-7-25 23:43 | 只看該作者

[原創]路環~漢記

路環碼頭,舊做船廠斜路....

食品冇特別,價錢亦唔算特別便宜,愛去既應該係老澳門一份情意結舊情懷...

























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  • waterpool

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簡繁發表於 2013-7-26 08:27 | 只看該作者
漢記三寶~花生奶多少火, 原罐葡國辣魚出前一丁, 手打咖啡

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waterpool

vip

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簡繁發表於 2013-7-26 12:30 | 只看該作者
愈來愈少的舊式咖啡檔,  有試趁早.
http://wp.ut369.com

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咱是陳小肥

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炮竹除舊歲財神降臨恭賀新年
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簡繁發表於 2013-7-26 18:12 | 只看該作者
張凳夠豪華 ... ... ...

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想搵好野食

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簡繁發表於 2013-7-26 20:00 | 只看該作者
漢記三寶~花生奶多少火, 原罐葡國辣魚出前一丁, 手打咖啡
啟吾 發表於 2013-7-26 08:27


我三十多年前已懂手打咖啡了.....

當年在水師廠(水警總部)工作時，已學會了手打咖啡....

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藍月亮

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簡繁發表於 2013-7-27 18:33 | 只看該作者
原罐葡國辣魚出前一丁

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waterpool

vip

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簡繁發表於 2013-7-27 19:00 | 只看該作者
原罐葡國辣魚出前一丁
藍月亮 發表於 2013-7-27 18:33



    份量足, 但好似鹹左 D ...
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鳳凰丸凶真

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簡繁發表於 2013-7-27 19:47 | 只看該作者
呢間真係無咩好食﹗

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綿羊

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簡繁發表於 2013-7-28 14:42 | 只看該作者
呢間真係無咩好食﹗
鳳凰丸凶真 發表於 2013-7-27 19:47
所以話只係眾人一份情意結和舊情懷...

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paulo

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簡繁發表於 2013-7-28 15:15 | 只看該作者
相當中肯!

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Patio-do-Bonzo

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簡繁發表於 2013-7-29 10:55 | 只看該作者
漢記老板個人就好有熱誠

奈何佢老婆同個仔既態度就真係不敢恭維!

經歷兩次拍檯起身走人之後, 永不再回頭!

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藍月亮

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簡繁發表於 2013-7-29 11:53 | 只看該作者
份量足, 但好似鹹左 D ...
waterpool 發表於 2013-7-27 19:00

我只有經過冇食過..

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paulo

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簡繁發表於 2013-7-29 18:51 | 只看該作者
十幾年前有個土生教我整手打咖啡,從此以後我就每天都飲咖啡!

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didi

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簡繁發表於 2013-7-30 00:49 | 只看該作者
十幾年前有個土生教我整手打咖啡,從此以後我就每天都飲咖啡!
paulo 發表於 2013-7-29 18:51



    點做手打咖啡？

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簡繁發表於 2013-7-30 01:06 | 只看該作者
所以話只係眾人一份情意結和舊情懷...
綿羊 發表於 2013-7-28 14:42



    辣魚公駛唔駛三十蚊?

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孖人牌

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簡繁發表於 2013-7-30 01:10 | 只看該作者
以前的咖啡粉粗就話要手打，現在D咖啡粉咁幼，駛
鬼手打，有D食綽頭啫。

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paulo

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簡繁發表於 2013-7-30 02:11 | 只看該作者
回復 14# didi

咖啡粉加糖,加一兩滴水,跟住起勢咁搞,搞到起泡為止,再加熱水,秘訣係千祈唔好落咁多水,水多就搞唔起,要倒左佢再黎過,水既份量絕對係重點!

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didi

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簡繁發表於 2013-7-30 14:23 | 只看該作者
回復  didi

咖啡粉加糖,加一兩滴水,跟住起勢咁搞,搞到起泡為止,再加熱水,秘訣係千祈唔好落咁多水,水多就 ...
paulo 發表於 2013-7-30 02:11



    謝謝秘方，我會試做。

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簡繁發表於 2013-7-30 19:24 | 只看該作者
謝謝秘方，我會試做。
didi 發表於 2013-7-30 14:23


還要注意一要點......

手打咖啡不能停，要打致七八成滿杯才能停，停下即沖水.....

切記，不能一心二用(打下停下).......

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回復  didi

咖啡粉加糖,加一兩滴水,跟住起勢咁搞,搞到起泡為止,再加熱水,秘訣係千祈唔好落咁多水,水多就 ...
paulo 發表於 2013-7-30 02:11


加水要慢慢加....

若咖啡多，加一兩滴水可能不够，攪不起(攪不動).....

當發現攪不起時，可再逐少逐少慢慢添加....

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