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「四菜一湯」如何走出歷史周期率？
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        「四菜一湯」制度還上了1988年1月28日的《人民日報》：上海市政府日前作出決定，凡公費招待的對外宴請，不論是機關行政單位，還是企事業單位，一律實行四菜(熱菜)一湯。2月15日的《人民日報》又做了題為《堅持四菜一湯　提倡家常便飯　北京市規定宴請不得超標準》的報道。一時間「四菜一湯」寫進了各地的紅頭文件中，被層層下達落實。1988年的「四菜一湯」是一個熱詞，當年它4次上了《人民日報》的標題。

        但在執行中「四菜一湯」變了味道，有的變成了「四盆一缸，糊弄中央」；有的變成「四菜一湯，涼菜不算」；有的是車水馬龍地換菜，但台面上永遠保持「四菜一湯」；有的變成「吃人頭」，按就餐者每人「四菜一湯」安排菜色……1980年末到1990年初的相聲、小品對於「四菜一湯」下的種種醜態，有過很多辛辣的諷刺。就連1989年11月19日的《人民日報》也報道稱：賓館搞了「四菜一湯」之後，結果特號餐盤走俏了。總之上有政策，下有對策，最後「四菜一湯」政策變得毫無意義，再也沒有執行下去；甚至「四菜一湯」這個詞本身，成為了脫離現實、無法執行的政策的同義語。