生薏米·熟薏米

綿羊

生薏米·熟薏米 譚任傑

（左）生薏米化癰腫，清肺熱必重用，（右）熟薏米有增強補脾胃，止帶，固澀止瀉的作用。

生薏米·熟薏米     有問到生薏米和熟薏米。薏米學名薏苡仁，處方名苡仁、薏仁、薏米、苡米等。性味甘，淡，微寒，有利水滲濕、健脾、除痺、清熱排膿的功效。     生薏米：將薏米雜質揀淨，篩去灰屑，即成。如化癰腫，清肺熱必重用，生用才有效。     熟薏米（經炒製）：通常用麩皮在鍋內用文火炒至起烟，加入蒸製曬過的薏苡仁，伴炒至微黃，取出，篩去麩皮，放涼，便成熟薏米。炒後的薏米能增強補脾和胃、止帶、固澀止瀉的作用。     有時，取其多樣的功效，可酌情適量同時用生熟薏米。     前周談過梨的湯品，如一般的熱痰咳嗽，可用雪梨一個，赤小豆、薏米各一兩，煮成粥，熱吃，有潤肺、化痰、止渴之用。