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麥卡倫威士忌受追捧
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麥卡倫威士忌受追捧
Macallan麥卡倫單一麥芽威士忌，自以顏色代替年份裝瓶以來，其陳年年份酒續受追捧，1991年原桶麥卡倫（約490瓶）最近在香港拍出高價，達190多萬港元，平均每瓶近4千元。
麥卡倫是蘇格蘭威士忌大阿哥，年產600萬公升，當地產的優質大麥“黃金承諾”是主打原料。上世紀六十年代，“黃金承諾”曾因價格飆升，致令其他酒廠轉用廉價大麥，但麥卡倫卻不離不棄。
為最大限度獲取大麥中轉化為酒精的糖份，麥卡倫在發酵過程中使用兩種酵母，蒸餾後的新酒以雪莉桶陳釀。雪莉桶較之一般酒廠使用的波本桶昂貴十倍，麥卡倫亦以此在芸芸蘇格蘭威士忌中別樹一幟。【圖為1990年的麥卡倫】
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